Tegucigalpa, HondurasEn la Escuela Agrícola Panamericana El Zamorano, a unos 45 minutos en coche desde aquí, Francia Cacho está tomando notas rápidamente mientras el instructor habla al frente de la sala..
Cacho se prepara para una pasantía de seis meses en la remota zona de Choluteca como nutricionista para el Alianza del Corredor Seco (SCA) – PROSASUR proyecto, que está apoyando a las familias de las zonas rurales a mejorar su nutrición y salud..
“Nunca he estado en Choluteca, pero conozco la situación del Corredor Seco," ella dice. “Sé que es un lugar que necesita, porque hay mucha inseguridad alimentaria. Entonces, es ahí donde tenemos que medir y tratar de mover esos indicadores de salud”.
El corredor seco, una región que se extiende por el sur de Honduras y otras partes de Centroamérica, recibe este nombre por sus prolongados períodos de sequía, seguido de meses de fuertes lluvias. El clima extremo contribuye a los altos niveles de pobreza, Inseguridad alimentaria y hídrica y desnutrición crónica infantil..
Cacho y los demás nutricionistas están recibiendo capacitación en Zamorano, una reconocida universidad agrícola de la región, para prepararlos para los desafíos de salud que enfrentan las familias en el Corredor Seco. Varios otros miembros del personal del proyecto también vinieron desde Choluteca para asistir a la capacitación de cinco días..
Para Cacho, La capacitación fue una oportunidad para aprender algo nuevo y ponerse al día con los datos más recientes y las mejores prácticas en nutrición..
“Esta ha sido una experiencia increíble.," ella dice. “Ha sido una experiencia de mucho aprendizaje y muchas actualizaciones., ahora lo único que queda es implementar todo lo que hemos aprendido”.
El proyecto ACS-PROSASUR está trabajando en 12 municipios para mejorar la nutrición y la higiene y aumentar los ingresos de 6,000 hogares pobres y pobres extremos. El proyecto contará con un equipo de tres nutricionistas, trabajando en asociación con líderes locales y promotores de nutrición y salud contratados por el proyecto, Apoyar a las familias para que adopten dietas más diversificadas y saludables..
El proyecto es implementado por Creative Associates International en asociación con INVEST-H. Está financiado por el Programa Mundial de Agricultura y Seguridad Alimentaria a través del Banco mundial.
Educación para una vida más saludable
Según el Banco mundial, 58 porcentaje de niños en edad 5 y más jóvenes en el Corredor Seco sufren desnutrición crónica, caracterizado por tener bajo peso, con crecimiento atrofiado, y con desnutrición de micronutrientes.
Parte del desafío es la inseguridad alimentaria y el acceso limitado al agua potable.; ACS-PROSASUR trabaja con familias para permitirles cultivar alimentos más saludables en pequeñas parcelas o huertos comunitarios. El proyecto también completará proyectos de mejora de hogares en algunos 2,000 hogares, Colocar concreto sobre pisos de tierra., mejorar letrinas y estufas e instalar sistemas de recolección y filtración de agua de lluvia.
Con estas iniciativas, Los hogares estarán mejor equipados para proporcionar alimentos más saludables a las familias., particularmente niños pequeños y mujeres embarazadas o lactantes. Pero para los nutricionistas, implementar estos cambios es solo una parte de la solución.
Nohemi Alicia Ramirez Dormes, un promotor de nutrición que completó la formación en Zamorano, dice que el mayor desafío para el progreso de las comunidades del Corredor Seco será el cambio de mentalidad.
La falta de comprensión sobre nutrición y preparación de alimentos lleva a las familias a subutilizar los cultivos que pueden cultivar en sus propias tierras en favor de alimentos menos saludables., ella explica.
“Primero tenemos que cambiar las actitudes en estas comunidades., especialmente entre madres de niños pequeños," ella dice. “Si una familia tiene gallinas y recogen huevos, van al casco urbano y venden los huevos para comprar, Por ejemplo, refresco embotellado, patatas fritas y manteca para freír alimentos. No están comiendo los alimentos saludables que tienen., por lo que será difícil cambiar esa mentalidad sobre lo que consumen”.
Adriana Beatriz Di Iorio, especialista en nutrición argentina e instructora en Zamorano, dice que también tiene que haber un cambio cultural al priorizar la nutrición de las madres y los niños pequeños.
“Tiene que haber un cambio en la creencia de que el hombre es quien recibe el mejor servicio, la mejor carne, la mejor parte del pollo en una comida. Él come primero en la mesa., y luego el resto de la familia puede comer," ella dice. “Creo que lograr un cambio en una población con estas creencias arraigadas llevará tiempo, y creo que la mejor dirección es a través de la educación.. Tenemos que educar a esa madre y hacerle saber que su marido puede comer., pero debe compartir con sus hijos que aún están creciendo”.
ACS-PROSASUR trabajará para lograr este cambio de mentalidad con el apoyo de promotores de nutrición que trabajarán estrechamente con comunidades y familias individuales para poner en práctica mejores prácticas..
El proyecto también ha comenzado a trabajar con líderes y personal de la comunidad para monitorear periódicamente la altura y el peso de los niños pequeños., garantizar que su crecimiento va por buen camino u ofrecer asesoramiento y asesoramiento a los padres cuyos hijos no alcanzan el peso adecuado según los estándares nutricionales. Otras actividades incluyen talleres sobre higiene del hogar., Capacitación sobre cómo diversificar la dieta basada en alimentos cultivados localmente., alimentos nutritivos, y compartiendo recetas saludables, como arroz con mango.
Heyly Cano, una joven madre en la comunidad de El Llano, dice que a través de los promotores de nutrición, ella ya está aprendiendo más sobre cómo mantener sanos a sus dos hijos pequeños.
“A veces es duro porque aquí el trabajo es muy difícil. No todos los días se puede comer bien," ella dice. "Nos han enseñado cómo comer más verduras y otros alimentos más saludables".
Pasión por comunidades edificantes
Dr. Luz María Aguilar Chacón, Especialista Senior en Salud y Nutrición con INVEST-H, dice que a lo largo de su carrera en el campo de la salud, ha conocido personalmente a familias del Corredor Seco y ha visto los efectos de la pobreza y la pobreza extrema en la salud., y, en última instancia, el futuro de los niños..
Dice que el proyecto ACS-PROSASUR logrará una mejora profunda en estas comunidades.
“El trabajo de nutrición es muy importante para mí porque al final del proyecto, podremos decir que nuestra inversión tuvo un gran impacto en nuestra población," ella dice. “Somos hondureños, amamos a nuestra gente, y creo que lo realmente satisfactorio será cuando veamos a estas mismas familias adoptar mejores hábitos en salud y nutrición”.
Cuando se mude a Choluteca en abril, La nutricionista Cacho dice que espera trabajar directamente con familias e individuos para mejorar la nutrición y ayudar a la próxima generación a tener un comienzo de vida saludable..
“Yo estaba trabajando en un hospital antes, y me di cuenta de que el cambio no ocurre en los hospitales. Solo estamos poniendo una venda al daño que hemos ido acumulando a lo largo de nuestra vida.," ella dice. “Tenemos que estar en las comunidades educando a la gente desde muy pequeños para que no terminen en el hospital. Podemos hacer un cambio, pero tiene que empezar en las comunidades”.
